甘蔗糖蜜的標(biāo)準(zhǔn)（節(jié)選）

網(wǎng)站編輯：洛陽凱正環(huán)保工藝設(shè)備有限公司 │ 發(fā)表時(shí)間：2022-01-18 14:14:12　

1、甘蔗糖蜜要求

1.1、感官要求

色澤深棕、呈粘稠裝液體、無異味

1.2、質(zhì)量要求

質(zhì)量要求見表1

表1 質(zhì)量要求

項(xiàng)目	指標(biāo)
總糖分（蔗糖分+還原糖分）/% ≥	48.0
純度（總糖分/折射錘度）/% ≥	60.0
酸度 ≤	15
總灰分（硫酸灰分）/% ≤	12.0
銅（以Cu計(jì)）（mg/kg） ≤	10.0
菌落總數(shù)/ (cfu/g) ≤	5.0x10⁵
注：總還原糖、純度低于以上指標(biāo)值及酸度、總灰分、菌落總數(shù)高于以上指標(biāo)值時(shí)，若買賣雙方仍要進(jìn)行交易，可制定詳細(xì)的合同，按質(zhì)論價(jià)。

附1：某糖廠的甘蔗糖蜜成分表

項(xiàng)目	指標(biāo)
水份	20%
全糖分	46-52
蔗糖	28-32
還原糖	18-20
非發(fā)酵性糖類	2-4
菌非糖有機(jī)物	9-12
可溶性樹膠及其他碳水化合物	4
烏頭酸	3
檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等	少量
蠟、固醇、色素、維生素	少量
蛋白質(zhì)（Nx6.25	2-3
硫酸灰分	10-15
Na	0.1-0.4
K	1.5-5.0
Ca	0.4-0.8
Cl	0.7-3.0
P	0.6-2.0
PH值	5.2-5.7
糖蜜聚集了蔗汁澄清未能除去的全部非糖物質(zhì)和制糖過程中外加的非可溶性糖，以及各種降解產(chǎn)物和新生的著色物質(zhì)。據(jù)估計(jì)，甘蔗廢蜜中，每一份非糖要有0.455份的水才能保持溶解狀態(tài)，同時(shí)每一份水大概要溶解1.8份的蔗糖。由此廢蜜中的每一份非糖就會(huì)有0.82份左右的蔗糖一道溶解而不能結(jié)晶。

附2 糖蜜的有關(guān)知識(shí)

1、對(duì)于冷固結(jié)球團(tuán)來說，糖蜜可以單獨(dú)作為粘結(jié)劑使用，有的在使用過程中可能需要稀釋，并需要一定的溫度。糖蜜也可以與其它物料共同作為粘結(jié)劑，對(duì)有些需要特殊用途的球團(tuán)，也可能以糖蜜為主要原料添加別的物料制備成具有復(fù)合性能的粘結(jié)劑。

2、糖蜜的稀釋方法

2.1、間歇稀釋法

糖蜜的間歇稀釋在稀釋罐中進(jìn)行，稀釋罐內(nèi)有攪拌器，通常需要一定的加熱和保溫措施

基本方法：糖蜜由泵送至高位槽內(nèi)，經(jīng)磅秤稱重后流入稀釋罐，同時(shí)加入一定量的水，開動(dòng)攪拌器充分混勻，即得到所需濃度的糖液。

2.2、連續(xù)稀釋法

（1）不帶攪拌器的連續(xù)稀釋器，該稀釋器為一只圓筒形的管子，順著管長(zhǎng)度裝有若干孔板式的隔板和一塊篩板，為了使糖蜜與水更好地混合，各板上的孔位都是交錯(cuò)配置，即一個(gè)孔在上部，一個(gè)在下部，這樣是液體在流動(dòng)過程中，呈湍流運(yùn)動(dòng)，更好地混合糖蜜與水。

（2）利用截面積不斷變化的立式圓筒型管子，其目的仍然是保證糖蜜與水的良好混合

2.3、稀釋糖蜜是加水量的計(jì)算

為了制備一定濃度的稀釋糖蜜液，需要精確計(jì)算所需要的加水量與糖蜜量，可用下列公式計(jì)算。

P.c=V.d.c1 P-----糖蜜量（kg） c-----糖蜜濃度（Bx）

v------稀釋后糖液扥體積（m3） d--------稀釋液的比重 kg/m3 c1------稀釋液的濃度（Bx）

所需要的糖蜜量P=V.d.c1 /c

稀釋液需要加入的水量為w, 則w= V.d-p 因?yàn)椋篤.d= P.c/c1

w= P.c/c1-p= P(c-c1)/c1

注：在稀釋糖蜜時(shí)也可以添加一定的防霉劑，用來提高其保質(zhì)期。

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